Φάε το γκολ του Μέσι

• Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνουμε μια άλμη.
• Αφήνουμε το κρέας μέσα για 1 ημέρα.
• Την επομένη, το βγάζουμε, το στεγνώνουμε και το βάζουμε σε ένα σχαροτήγανο με ελαιόλαδο.

Για τη βινεγκρέτ λάιμ για τη σαλάτα

• Σε μια μπασίνα χτυπάμε με το σύρμα όλα τα υλικά εκτός από τα λάδια, τα οποία προσθέτουμε σιγά σιγά (κορδόνι), χτυπώντας με ένα σύρμα συνεχόμενα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Για τη σαλάτα μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα της αρέσκειας σας.